A növényi szterinekkel dúsított élelmiszerek előnyeiről, kockázatáról
A növényi szterinek csaknem valamennyi növényfélében fellelhető, izoprén vegyületcsoportba tartozó bioaktív hatóanyagok; koncentrációjuk azonban nagyban függ az adott növényi fajtól. Két nagy csoportjukat különbözetjük meg, a fitoszterineket és a fitosztanolokat ; ez utóbbiak nem tartalmaznak kettős kötést az ...
Tovább